パンのプロが手掛ける「バインミーの専門店」が恵比寿にオープン

ベトナムの国民食・バインミーは美味しくたっぷりの野菜を食べられるとあって絶賛ブーム中。そんなバインミーの専門店「CYCLO Banh mi（シクロ バインミー）」がEBISU FOOD HALL内にオープンすることになった。

パンのプロが作るこだわりのバインミー

バインミーといえば、バンズにパテを塗りキュウリや玉ねぎ、人参と大根のなます、ハーブ、ハムなどを挟んだベトナム風サンドイッチだ。片手で手軽に食べられるうえ、不足しがちな野菜をしっかり摂取できるため、忙しく都会で生きる人にとって非常にありがたいフードと言える。

そのため都内にはバインミー専門店が多数あるのだが、「CYCLO Banh mi」は“バンス”で他とは一線を画す。というのもこのお店、ベーカリーを運営する会社がオープンさせたのだ。ここで提供されるパンは、まさしく“外はパリッ！中はふわっ！”を実現。口当たり軽やかで主張しすぎず具との相乗効果を発揮してくれる。

もちろん専門店だけあってバインミーのバリエーションも豊富。野菜やパクチーと一緒にレモングラスで煮込んだ鶏肉を挟んだ、香り高くさっぱりとしている「鶏肉のレモングラス煮」や、甘辛い味付けがクセになる「豚肉のスイートチリマヨネーズ」などをはじめとした全7種類をラインナップしている。

メニューには伝統的ドリンク「エッグコーヒー」も

そして、そんなバインミーと一緒にぜひ注文して欲しいのが「エッグコーヒー」。卵とコンデンスミルクを泡だてたエッグクリームがコーヒーの上に乗っているベトナムの伝統的なドリンクだ。まずはカスタードクリームのような甘いクリームだけを食べて。そのあとコーヒーと混ぜれば、ほろ苦い中に甘さが広がる。一度で二度美味しい、デザート感覚で楽しめる飲み物となっている。

恵比寿でお腹が空いた時は、迷わず「CYCLO Banh mi」へ。ボリュームも栄養も満点のバインミーを食べたなら、自ずとパワーが湧いてくるはず。