季節の味を
定期便でこしらえる
「発酵食堂カモシカ」の「発酵食手づくりキット定期便」
腸内環境の観点からここ数年で注目されるようになった発酵食品だが、それに先駆けて京都の嵯峨嵐山で発酵レストランやマルシェを営んでいたのが「発酵食堂カモシカ」だ。特に同店のマルシェのラインナップが注目されており、お菓子からドレッシングまで発酵にまつわるアイテムが並ぶ。そんな同店からも、材料やレシピが一緒になった１年に4回、季節の味が届く、「発酵食手づくりキット定期便」が販売されている。仕込みやコツなどを動画やメールでサポートしてくれるので、初心者でも知識を深めながら取り組むことができる。さらに、キットを使ったレシピも教えてくれるので、１年を通して料理のバリエーションも広がりそうだ。
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