におわない糠漬けで
漬物デビューをする
ウエダ家のにおわないぬか床
美容関係者が最近こぞって取り入れているのが、「COBOウエダ家」の乳酸菌パウダー「自然発酵乳酸菌」ですが、そんな同社からも、ぬか漬けを始めるのにとっておきのアイテムが登場している。手仕事料理のなかでも、毎日かき混ぜてお手入れをしないと、雑菌が増えやすく酸味やツンと鼻を刺すような独特のニオイが出てしまうぬか漬けは、人一倍手間がかかるもの。しかし、こちらの「におわないぬか床」では、独自の自然発酵乳酸菌によってそんな匂いに関する悩みを解消。もちろん毎日かき混ぜたり手を加えるのは他と同様だが、雑菌が繁殖しにくくなり匂いが発生しないのは嬉しいポイント。香りや味みを日々繰り返してぬか床と対話をしながら育ててみては。
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