低脂質・低グルテン…。気軽に食改善できる代官山のカフェへ

ジムや流水プール、トリートメントルームなど、統合型トレーニングソリューション施設「FLUX CONDITIONINGS」１Fにある「FLUX CAFE（フラックス カフェ）」で気軽に食改善を。

気軽な食改善から始める、健康的な毎日！

「忙しい日々がちょっと続いただけで、びっくりするくらい太ってる！」と驚き続けて早２年。驚いているだけで、なんの改善もできていない。。
そんなグチをつづける私に、同僚が教えてくれたのが代官山にある「FLUX CAFE（フラックス カフェ）」。

気軽に食改善を始められそうな健康的なメニューが揃うこのカフェに早速行ってみた。

老舗割烹料理店の若女将がプロデュースする、低グルテン・高タンパクなおばんざいメニュー

店に入るとウッド調で統一されナチュラルな内装が洒落ている。カウンター25席とテーブル13席から構成されており、気軽に立ち寄りたくなる雰囲気。

こちらのディレクターを務める冨岡さんに、お話を伺う。

――こちらのカフェのこだわりは？

冨岡さん：「フラックス カフェ」は、統合型トレーニングソリューション施設の一部として、食事の面から身体の健康をサポートする場所。低脂質、低グルテン、高タンパクで、かつ満足度の高い和食を提供しています。

カフェで出ているメニューはすべて鹿児島にある老舗割烹「山映」の若女将がプロデュース。ただの和食ではなく、お肉や野菜など、素材の味を生かすためにひと手間加えて作られたおばんざい。

若女将は、月に一回、東京で調理の勉強会を開催。油のひき方から煮立たせる直前の火のかけ方、醤油をまわし入れるタイミングなど、細かいところまで指導するという。もちろん出汁も顆粒のものは使わず、鰹と昆布のあわせ出汁を取り、卵焼きも一つ一つスタッフが手作りをしている。

――具体的に食べられるメニューは？

冨岡さん：７種類の中から3品を選んで一汁三菜で食べられる「おばんざいセット」や丼もの、食べるのに抵抗を持つ人も多いラーメンやスイーツも展開しています。

――かなり食べ応えありそうなメニュー。では、低グルテンのメニューは？

富岡さん：お醤油にグルテンが入っているので、「低グルテン」と言わざるを得ないんですが、実はグルテンフリーのメニューもたくさんあります。ラーメンやうどんの麺は米粉で作られているし、どら焼きも同様に米粉です。唐揚げも片栗粉で揚げていますし。グルテンフリーを心掛けている人はスタッフに尋ねてもらえればメニュー提案もできます。

――品数も、とても豊富。

冨岡さん：利用してくださるお客さまは、ジムに通っている方やこの付近の会社に勤めていらっしゃる方、近所に住んでいる方などがメインで、中には週に３、４回足を運んでくれる方もいらっしゃいます。そんな方々が飽きずに食べていただけるように、常にさまざまなメニューを考えて、毎週１、２品は新しいメニューを取り入れるようにしています。

というわけで、お話に出てきた料理を早速、実食！

まずは冨岡さん一押しの「おばんざいセット（￥1,200）」。選んだおばんざいは「新ごぼうとひじき 大豆のピリ辛発酵醤油和え」「たらの昆布蒸し」「玉子焼き」。玄米と豚汁にお漬物も添えて。忙しい最中にこれだけの品数を作るのが難しいから、本当にありがたい…！

第一印象はどのお料理も味付け自体は優しいけれど、しっかりと素材の旨みが感じられて食べ応え抜群！ これは確かに毎日通ってしまいそう。

続いては、お店でも人気という「特製唐揚げ丼（￥1,000）」。見た目はしっかり、ジューシーな唐揚げだが、実は高タンパクな胸肉。塩麹のほのかな甘みと片栗粉のサクサクの衣が絡み合い、さらに豆乳で作られたというマヨネーズが相まった最高の味わい。唐揚げがゴロゴロ入っていて、個人的にはこれがナンバーワン。

そして「レモン風味の鶏ラーメン おばんざい付き（￥1,000）」。米粉といわれても、もはや素人にはその差はわからない。レモンの爽やかな香りが食欲をそそる。付け合わせにおばんざいが一品付く。ラーメンなのにこんなに罪悪感なく食べられるなんて。以上３つのメニューを平らげてもなお、他のメニューも食べたくなってしまう

最後は「フラックス カフェ」がプロデュースしているというプロテイン「TEA PROTEIN」で作られたプロテイングリーンティー（￥600）をデザート代わりに。

このプロテイン、「お茶代わりとして気軽に飲んで欲しい」という思いから、飲みやすさにこだわって作られているそう。飲みやすいどころか、美味しい。

これは緑茶で割っていただいたもの。すっきりとした甘さで、いくらでも飲めそう。プロテインは、人工甘味料、着色料、保存料、香料を一切使わず、オーストラリアの自然で牧草中心の餌で育った牛成長ホルモン剤不使用の牛の乳清（ホエイ）から作られているので、美味しく良質なたんぱく質を摂取できる。

その他にもジムや流水プール、極真空手の道場にマーシャルアーツスタジオ、指圧センターやトリートメントルームなどなど、心身ともに鍛錬しながらケアできる設備が揃った「フラックス コンディショニングス」。

このカフェへ通い続けることで体の調子が良くなれば、自然と運動に興味も湧いてきて、いずれは他の施設も利用することになりそう。まさに、心身ともにいいことづくし！ 気軽に食改善したいなら、まずは「FLUX CAFE（フラックス カフェ）」に行ってみよう。