本場NYの味を再現。本格派シェフによるパストラミ専門店が芝浦に新オープン

芝浦に、本場NYの味を再現するパストラミ専門店「THE GOOD VIBES（ザ グッドバイブス）」がオープン。ここでしか味わえない、こだわりの食材で仕上げた本場究極のパストラミサンドが楽しめる。

世界トップクラスの美食シティ・NY。有名レストランはもちろん、デリやフードトラックなど気軽に食べられる場所にも絶品グルメが潜んでいる。
中でもNY名物と言えるのが、日本でもおなじみベーグルサンドと並んで人気を博す「パストラミサンド」。

パストラミとは、塩漬けにした肉の塊を燻製にして、香辛料を表面にまぶしたもの。GOOD VIBESではペッパー、ジリアンダーシード、オールスパイスなどをまぶしているそう。パストラミサンドとは、その肉を薄くスライスして、パンに挟んだシンプルなサンドイッチを言う。

この度、日本ではなかなか出会えなかったNYを代表するソウルフード「パストラミサンド」を極めた店が芝浦に登場。

”普通に最高に美味しい”をコンセプトに東京・浅草橋にオープンした“自家製パストラミサンド”の専門店「THE GOOD VIBES」。浅草橋で愛された「THE GOOD VIBES」が、芝浦に引越しをし、新オープンした。

究極のパストラミサンドが身近に

同店のパストラミは、牛バラ肉を4日間じっくりと塩漬けし、柔らかくなるまで加熱。さらにスモークし、6日間かけて仕上げられている。肉の豪快な厚み、ホロっとした柔らかさ、深い味わいが自慢。ここでしか味わえない、こだわりの食材で仕上げた、本場NYに匹敵する、究極のパストラミサンドが楽しめる。

他にも、エスプレッソBBQポークサンドや熟成肉メンチカツサンドなど素材にこだわったメニューの数々がずらり。毎日通っても飽きないラインナップだ。

ランチやディナーだけでなく、モーニングサンドも用意されているというから、近隣オフィスワーカーには嬉しい限り。

同店を手掛けるのは、NYの3ツ星レストラン「Jean-Georges（ジャン・ジョルジュ）」本店で、日本人初のスー・シェフに抜擢された経験を持つ、青山のレストラン「The Burn（ザ・バーン）」のシェフ・米澤文雄氏。

彼が魅せられたパストラミサンドとは。ニューヨーカー気分を味わえる新店舗は、がっつりお肉を味わいたい週末ランチにおすすめ。