【閉店】YUMMY SAKE COLLECTIVE

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代官山駅

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代官山通り沿いの日本酒バー兼日本酒セレクトショップ。AIテクノロジーによって、10種類の日本酒のテイスティング評価とアンケート回答をアプリに入力することで、自分好みのジャンルの日本酒に出会える。飲んで良し、買って良しの“日本酒ポータルスタンド”とでもいうべき良店。

AIが日本中の中小蔵元を救う？ブラインドテイスティングが描くおいしい未来

注目商品・サービス

10杯の日本酒をテイスティングするだけで、自分の好みがわかるAIテクノロジーが「YUMMY SAKE」だ。利用者としては、種類豊富で文脈の多い日本酒との距離を一気に縮められるわけだが、どうやらこれは、作り手側にとっ...

代官山

米麹の発酵によって作られる日本酒の始まりは、それこそ稲作の歴史に端を発する古いものだ。杜氏の技で仕立てられるアナログの手仕事。およそテクノロジーとは無縁に思えるけれど、どうやらそんなこともなさそうだ。

代官山

聞くところによると、日本酒の酒蔵は全国で1400以上、銘柄は1万以上あるとか。まあ、これだけあると自分好みの日本酒を探すのなんて、正直大変だ。しかしAIで自分好みの味わいに出会えてしまうというバーが、代官山にオープ...

日本酒の「オッサンくさい」というイメージが覆ったのは、いつのころだっただろう。楽しみ方の幅が広がり続ける日本酒に、あらたなムーブメントの兆し。AIによって自分の好みの日本酒が見つかる「YUMMY SAKE」。果たし...

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