VOL.2 濃く、おいしく、美しく。国内ラテの新たなメインストリームはここにある

ストリーマー コーヒーカンパニー 中目黒。ここは、それまでの「ラテ」に革命を起こしたコーヒースタンドの中目黒店である。

ラテを芸術品の域にまで高めたコーヒースタンド

2010年、渋谷～原宿の明治通り裏に誕生した「ストリーマー コーヒー カンパニー」。
メインはラテ。メニュー数は限りなく少ない。早朝からオープンしている分、クローズも早い。お客さんは外国人が多め。そんな、ほかにはないトガった特徴に加えて、圧倒的なクオリティで人気に火が付いたコーヒースタンドだ。

しかも味だけではない。世界に通用するほどのラテアートの美しさも話題に。芸術的な一杯の噂はたちまち広がり、人気とともに店舗数も拡大。2016年11月にオープンしたのが中目黒店だ。

3倍の豆と時間が凝縮した特濃のラテ

圧倒的においしいコーヒーの味。その特徴は、ドロっとした凝縮感にある。伝統的なエスプレッソは、7gの豆を使い20秒で抽出するのが定説。しかし同店は、21～22gの豆を使って40～60秒かける。つまり、豆と時間が約3倍なのだ。

レシピだけではない。パウダー状に引いた豆をすきまなくパンパンにタンピング（エスプレッソマシンのバスケットに詰めて押し固める技）し、ムラがないように抽出するテクニック。シルキーなフォームドミルクを手早く作って注ぐ繊細さ。これらがあって初めて、唯一無二のラテが完成するのだ。

地域ごとの限定メニューも魅力

中目黒への出店は、創業から6年後のこと。この街に出店した想いやストーリーには、いったい何が？ 新規事業開発部の田原学さんに聞いた。

「情報感度の高い街に出店したかったからです。ただ渋谷に次ぐ2号店が、ここから近い五本木だったので、中目黒の出店まではちょっと空きましたね」（田原さん）

田原さん曰く、街ごとにお客さんの好みなどが異なるとか。そのため定番は統一しているものの、店舗限定メニューが存在する。たとえば、中目黒にはグルテンフリーのフードが多い。