東京の検索結果

吟醸、大吟醸、寒造り、山廃、本醸造……これらは日本酒の味わいを示す用語だ。さらに無数の蔵本が多くの日本酒を出し、その中から好みを探すのは、楽しくもあり、難しくもある。ましてやそのうえで、食事とのマリアージュともなれ... 続きを読む >

まだ陽の目を浴びない有望な料理人が集うre:Dine GINZA（リダインギンザ）。そこには、客が料理人を育てるというエンターテイメントと、おいしいものを自由に楽しめるという、新しい食体験が待っている。 続きを読む >

米麹の発酵によって作られる日本酒の始まりは、それこそ稲作の歴史に端を発する古いものだ。杜氏の技で仕立てられるアナログの手仕事。およそテクノロジーとは無縁に思えるけれど、どうやらそんなこともなさそうだ。 続きを読む >

フランスの伝統的な製法を守るベーカリー「メゾンカイザー」が、新業態となるダイニングレストラン「MAISON KAYSER Table（メゾンカイザー テーブル）」を渋谷ヒカリエにオープンした。 続きを読む >

トレーニングは続かないと悩んでいる人必見。爆音に身を任せて暗闇トランポリンで飛び跳ねたり、ブラックライトの中ひたすらサンドをキックしたり…、夢中になれる進化系フィットネスを東京ナビゲーターの女性陣が紹介。 続きを読む >

最先端のトレンドを発信し続ける街「表参道」だが、かつては全く別の顔を持っていたという。 その秘密に迫るべく「おもてサンド」ディレクターまあやさんと、歴史担当ライターの重久直子さんと街を巡ってみた。 続きを読む >

聞くところによると、日本酒の酒蔵は全国で1400以上、銘柄は1万以上あるとか。まあ、これだけあると自分好みの日本酒を探すのなんて、正直大変だ。しかしAIで自分好みの味わいに出会えてしまうというバーが、代官山にオープ... 続きを読む >

世界最先端のファッションやアートを発信し続ける「表参道ヒルズ」の一角に、古めかしいたたずまいの建物があるのをご存知だろうか。20年ほど前まで、この辺りにはこうしたツタが絡まる古い建物が数多く立ち並んでいたという。 続きを読む >

大型アメリカンフードホール「FOOD HALL BLAST! TOKYO(フードホールブラスト！トーキョー)」が、2019年2月9日(土)、新宿にオープンする。日本初上陸の「クチノバ」を含む6店が集結する。 続きを読む >

日本酒の「オッサンくさい」というイメージが覆ったのは、いつのころだっただろう。楽しみ方の幅が広がり続ける日本酒に、あらたなムーブメントの兆し。AIによって自分の好みの日本酒が見つかる「YUMMY SAKE」。果たし... 続きを読む >